المقادير
2 1/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة الشوكولاطة:
2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة كاسترد
200 جرام شوكولاطة
للتلميع
1 حبة صفار البيض
1/2 ملعقة صغيرة قهوة مجففة
للتزيين
شوكولاطة مذابة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيض، الملح، الزبدة، الحليب والفانيليا، ثبتي مضرب العجين ثم اعجني على سرعة بطيئة لتحصلي على عجينة متجانسة .
2- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
3- الكريمة : في كسرولة ضعي الحليب والسكر والنشا، بإستعمال مضرب شبكي، قلبي لتخلتط المكونات جيدا، ثم استعملي ملعقة بلاستيكية ، ضعي الكسرولة على نار متوسطة واستمري بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
4- أضيفي الشوكولاتة قلبي بهدوء و باستمرار إلى أن تذوب. دعي الكريمة تبرد تماما.
5- للتلميع: في طبق ضعي صفار البيض والقهوة، قلبي لتختلط.
6- التشكيل: احضري قوالب انبوبية .
7- قطعي العجينة إلى 12 قطعة تقريبا.
8- دحرجي قطعة من العجينة على الطاولة مع الضغط عليها بكفيك لتصبح مثل الحبل الرفيع
9- لفي العجينة حول الأنبوب مع تثبيت الحواف أولا، يجب لف العجينة بجانب بعضها أثناء اللف لكي تصبح انبوبية الشكل.
10- ضعيها في صينية واسعة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
11- غطي الصينية بفوطة خفيفة ثم اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
12- بإستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بخليط التلميع.
13-- سخني الفرن 180، اخبزي اللفائف لتصبح ذهبية اللون. إبعدي القوالب ، دعي اللفائف تبرد تماما.
14 استملي كيس تزيين به قمع رفيع طويل خاص للحشو، ضعي الكريمة في كيس التزيين واملئي اللفائف.
15- زيني اللفائف بالشوكولاتة المذابة ثم قدميها، يمكنك حفظها في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.